Son muchas y posibles las actuaciones en la entrega de un profesional. De entre las variadas, las más comunes son:
Entrevistar al responsable del restaurante.
Conocer el funcionamiento del negocio y evaluar cada engranaje de la cadena: compras, calidad del producto, cocineros, camareros, servicio al cliente, precios, estilo del restaurante, cartas, higiene,...
Proponer los cambios para la mejora.
Confeccionar las cartas con entrantes, platos principales y postres, acordes al local, combinando productos de temporada.
Informar de productos alergénicos.
Enseñar a optimizar los recursos disponibles.
Formar al equipo de cocina.
Orientar hacia el estilo apropiado del restaurante, copwriter.
Asesorar a todo el personal del equipo.
Revisar el funcionamiento de los cambios aplicados.
